Poudre d’oeufs

Description

Notre Poudre d’Œufs Entiers est la solution idéale pour remplacer l’utilisation d’œufs frais dans la confection de vos bouillettes. Ce produit haute performance simplifie votre processus de fabrication tout en garantissant une régularité parfaite de vos mix.

​Les avantages de la poudre par rapport au frais

• ​Hygiène et Conservation : Fini le désordre en cuisine et les risques de moisissures ou de bactéries liés aux œufs frais abîmés.
• ​Praticité : Une manipulation propre et un stockage facilité à température ambiante (à l’abri de l’humidité).
• ​Performance Mécanique : Elle possède des propriétés de liaison et de durcissement exceptionnelles, garantissant des bouillettes qui résistent parfaitement aux lancers et aux attaques des indésirables.

​Utilisation et Dosage

​Pour remplacer vos œufs frais, il suffit d’intégrer la poudre directement à vos farines sèches. Un dosage de 10 à 16 % permet d’obtenir une structure de bouillette ferme et homogène après cuisson.

​Fiche Technique

• ​Conditionnement : Sac de 20 kg (Idéal pour les grandes productions).
• ​Dosage recommandé : 10 à 16 % du mix total.
• ​Valeur nutritive :
  • ​Protéines brutes : 44 %
  • ​Matières grasses brutes : 40 % (Apport énergétique élevé)
  • ​Fibres brutes : 1,2 %
  • ​Cendres brutes : 1,9 %