Description
Le colombo est un assemblage d’épices qui sert à parfumer le colombo antillais, une préparation culinaire originaire des Antilles, dans laquelle on retrouve des légumes, des épices,
La poudre à colombo n’est donc pas une épice, mais un mélange d’épices traditionnel de la cuisine des Antilles, à l’image des dont la composition varie en fonction des recettes, mais où l’on retrouve toujours curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre, ail et poivre. Sa couleur tire sur le jaune, à cause de sa base de curcuma, et lui vaut d’être souvent confondu avec le curry, lui originaire d’Inde.
Le colombo a un effet positif sur la digestion de la carpe. Il s’agit d’une poudre finement moulue et facile à incorporer dans votre mélange. Pour une touche épicée, c’est absolument indispensable !
Dosage recommandé : 5 – 15%
